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所属分类: 精选句集 时间:2021-02-10 20:55:39

  玻璃仓具备温室的功效,这使得StedsansintheWoods的自给自足计划得以实现。来到湖区的客人可以将由温室内直采的植物在半开放的户外空间内烹饪,也可以选择在湖泊边自己钓鱼。

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  ▲MetteHelbæk和丈夫FlemmingSchiøttHansen

  我想自己开个农场,去清远养鸡,因为现在的市场都几好,而且我在清远也有朋友在做,我想和他一起合伙,但是创业需要一笔资金,我老婆就唔认同我去创业,而且话异地生活,感情会变淡。

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  农场开设的原意是为附近居住的邻人提供每日新鲜果蔬。然而还是有太多人由于工作忙碌,连带回家的新鲜农产品也没有精力烹饪。

  一个偶然的机会,农场老板结识了美食作家MetteHelbæk和大厨FlemmingSchiøttHansen夫妇,便对他们提议“何不开一家农场餐厅呢?”

  自开张以来,Stedsans便成为世界各地美食家追捧的对象,连米其林三星餐厅的订位都没有它火爆。

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  这里明亮短暂的夏季与寒冷漫长的冬季使得这里的人们格外珍惜自然给予的一切,阳光、水、土壤,森林、农田与城市文明共融的奥秘,便也随之而生。

  与其哀叹“现代化的摩登都市留不住一片自然”,不如主动去发掘那些既保有现代化优势,同时又将生态观念与衣食住行完美结合的新乐园。

  对于农场餐厅的经营者MetteHelbæk等人而言,哥本哈根拥有世界上最有趣的美食环境,他们试图依托屋顶农场餐厅传递着一种信息:都市水泥森林中寸土寸金的土地环境,也有着重归自然的可能。

  去到屋顶农场餐厅的秘密通道就在图中远处的旋转楼梯,在建筑物普遍不太高的哥本哈根,爬上楼梯就能看到城市的天际线。

  根据古希腊人的记载,公元前6世纪的巴比伦花园总高50米,呈阶梯状的平台上种满了奇花异草,从远处看,好像悬在空中的花园。

  ▲从采摘、料理到食用,farmtotable的连贯行动全都发生在同一个餐厅空间里

  他们选中的地方位于瑞典博尔门水域边,这是一处由天然植被和湖泊紧紧围绕的自然乐园,Helbæk夫妇将这座由有机餐厅和一系列尖顶森林小屋组成的“实验室”命名为Stedsansinthewoods。

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  ▲在气候寒冷的北欧,以可持续发展的初衷所进行的城市规划有着无数案例,这里的居民对人与自然的关系有着强烈的意识

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  我和老婆结婚5年了,也生了一个可爱的儿子,生活都过得挺开心的,俗话说:先成家后立业,组织家庭之后我想创业,去搏一搏。

  ▲CSA(CommunitySupportedAgriculture)即“社区支持农业”方案,鼓励消费者在饮食上多选择在地生产的当季有机农产品,提升地区实践永续生活的能力

  如今,农场为当地四十多户人家的餐桌供应着新鲜蔬菜,并已成为当地CSA(社区支持农业)组织的成员。

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  整座餐厅使用可持续材料进行建造,包括废弃的木材、河边的鹅卵石、老旧的谷仓建筑以及废弃的植物温室外表的玻璃等等。

  餐厅每天只供应五道菜,均来自屋顶菜园所生产的蔬果,或是当地收获的最新鲜的季节鱼鲜、肉品。